Intialaistyylinen Jauheliharisotto

Valmistus

1. Hienonna sipulit ja porkkana. Kuullota niitä pannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä muutama minuutti.
2. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista, kunnes neste on haihtunut. Lisää pieniksi paloitellut kesäkurpitsa ja paprika (ja halutessasi chili). Lisää mausteita myllystä.
3. Lisää riisit pannulle ja kuullota hetken aikaa. Kaada ensimmäinen 2 dl vettä ja sekoita.
4. Lisää Fond du Chef kana sekä tomaattipyree. Jatka sekoittamista.
5. Kun riisi on imenyt nesteen, lisää jälleen 2 dl vettä ja sekoita. Lisää juustokumina, garam masala, kurkuma ja korianteri.
6. Lisää vielä 2 dl vettä ja jatka hämmentämistä kunnes riisi on kypsää. Lisää tomaattimurska, balsamico, mustat linssit ja mangochutney. Tarkista tarvittaessa nesteen määrä.
7. Sekoita lopuksi joukkoon jogurtti. Mausta tarvittaessa suolalla ja mangochutneyllä sekä tuoreella korianterilla.
8. Tarjoa risotto jogurttinokareen ja korianterinlehtien kera. Raikas salaatti sopii hyvin lisukkeeksi.