Italialainen makuinen piirakka

Valmistus

1. Kaada kulhoon vehnäjauhot ja suola, lisää voi pieninä paloina. Nypi seos tasaiseksi taikinaksi.
2. Lisää maito ja muna, sekoita hyvin. Laita taikina jääkaappiin tekeytymään noin kahdeksi tunniksi.
3. Kauli taikina piirakkavuoan pohjalle ja esipaista 180 asteessa noin 10-12 minuuttia.
4. Valmistele täyte sekoittamalla keskenään 2 munaa, ricotta, parmesaaniraaste ja mustapippuri.
5. Levitä täyte puolikypsän piirakkapohjan päälle. Revi mozzarella pieniksi paloiksi ja asettele täytteelle.
6. Leikkaa oliivit ja tomaatit puoliksi ja asettele ne piirakan päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.
8. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.