Kampasimpukat Avokadokreemilla ja Soija-Mirin Kastikkeella

Valmistus

1. Valmistele avokadokreemi: Halkaise avokadot, poista kivi ja kaavi hedelmäliha blenderiin. Lisää wasabitahna, creme fraiche, sitruunan mehu ja suola. Soseuta tasaiseksi. Maista ja säädä makua tarvittaessa.
2. Valmistele soija-mirin kastike: Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi kuutioiksi, chili ohuiksi renkaiksi ja valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Mittaa kattilaan vesi, mirini, soija, riisiviinietikka ja sokeri. Kiehauta seos. Lisää inkivääri, chili ja valkosipuli ja anna jäähtyä.
3. Paista kampasimpukat: Kuumenna paistinpannu ja lisää seesamiöljy. Paista kampasimpukoita 2 minuuttia yhdeltä puolelta, käännä ja sammuta levy. Anna simpukoiden olla pannulla vielä minuutti.
4. Tarjoile: Laita paistetut kampasimpukat lautaselle, lusikoi päälle avokadokreemi, ja tarjoile lämpimän soija-mirin kastikkeen, mädin ja norilevän kanssa.