Kesäcurry
Kesäcurry
resepti
Ainesosat:- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- Iso pala tuoretta inkivääriä
- 600 - 700 g maustamatonta broilerinlihaa
- 5 rkl ruokaöljyä
- 1,5 tl fenkolinsiemeniä
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 pieni punainen chili
- ¼ tl kanelia
- ¼ tl kardemummaa
- ¼ tl chilijauhetta
- Ripaus cayennea
- 1 tl kurkumaa
- 2 tl sokeria
- 400 g tölkki tomaattimurskaa
- 4 dl vettä
- 1 kanaliemikuutio
- Tarjoiluun:
- Keitettyä basmatiriisiä
- Tuoretta korianteria
- Maustamatonta jogurttia
Ohjeet:
1. Kuori ja halkaise sipuli, raasta se soseeksi. Kuori valkosipulit ja raasta ne. Raasta inkivääri soseeksi.
2. Leikkaa broilerinliha peukalonpään kokoisiksi paloiksi, mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Halkaise chili, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna öljy kasarissa, lisää fenkoli- ja korianterinsiemenet sekä chilipalat. Paahda noin 30 sekuntia.
5. Lisää sipulisose ja kypsennä maltillisella lämmöllä noin 3-4 minuuttia.
6. Lisää valkosipuli- ja inkiväärisose, sekoita vielä pari minuuttia.
7. Lisää kaneli, kardemumma, chilijauhe, cayenne, kurkuma ja sokeri. Sekoita 10-15 sekuntia.
8. Lisää tomaattimurska ja keitä currya noin 10 minuuttia, sekoitellen.
9. Lisää maustetut kananpalat ja pyörittele kastikkeessa viisi minuuttia.
10. Lisää vesi ja murennettu kanaliemikuutio, keitä vielä noin 5 minuuttia.
11. Lisää kookosmaito ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike hiukan saostunut.
12. Keitä basmatiriisi ohjeen mukaan.
13. Tarjoile curry riisin, maustamattoman jogurtin ja tuoreen korianterin kanssa.
Arviot: 3.7 (6306 arviota) ★★★★★