Kesäkasvispata
resepti

Kesäkasvispata on herkullinen ja ravitseva ruoka, joka hyödyntää elokuun sadon tuoreita kasviksia. Tämä pata on täydellinen valinta kesäillan illalliselle tai lounaaksi.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 porkkanaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 1 paprika
- 200 g kukkakaalia
- 200 g vihreitä papuja
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 400 ml kasvislientä
- tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja viipaloi porkkanat, kesäkurpitsa ja punasipuli. Kuutioi paprika ja pilko kukkakaali pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 3 minuuttia.
3. Lisää pannulle porkkanat, paprika ja kukkakaali. Kypsennä sekoittaen noin 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa, vihreät pavut, suola, mustapippuri ja timjami. Sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi pannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna padan poreilla noin 20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
6. Tarjoile pata tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Rasva: 5 g
- Hiilihydraatit: 22 g
- Kuitu: 6 g
- Suola: 0.5 g

Arviot: 4.04 (3903 arviota) ★★★★★ Jaa