Kevätnarsissisalaatti
resepti

Ihana ja raikas salaatti, joka tuo kevään makuja lautaselle. Täydellinen lisuke tai kevyt pääruoka.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 200 g pikkunarsisseja
- 200 g perunanarsisseja
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 dl fetajuustoa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Huuhtele pikkunarsissit ja perunanarsissit huolellisesti, poista mahdolliset epäpuhtaudet.
2. Keitä narsisseja suolatussa vedessä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta edelleen rapsakoita. Valuta ja jäähdytä.
3. Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri.
4. Lisää kulhoon jäähtyneet narsissit ja tuore pinaatti. Sekoita varovasti.
5. Murustele fetajuusto salaatin päälle ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 7 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.86 (873 arviota) ★★★★★ Jaa