Toscanaan Inspiroitunut Kesäkurpitsapasta

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Huuhtele kesäkurpitsat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se alkaa tuoksua.
4. Lisää kesäkurpitsaviipaleet pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit pannulle ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty spagetti pannulle kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kosteaa.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää tuoretta basilikaa sekaan.
8. Tarjoile annokset raastetun parmesan-juuston kanssa.