Gluteenittomat, vegaaniset raviolit pestotäytteellä

Valmistus

1. Sekoita gluteeniton jauhoseos, suola ja oliiviöljy kulhossa.
2. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista ja joustavaa.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin osa mahdollisimman ohueksi levyksi.
4. Leikkaa toiselle taikinapalaselle pieniä ympyröitä tai neliöitä.
5. Laita teelusikallinen pestoa jokaisen taikinapalan keskelle.
6. Peitä pesto taikinapalalla ja purista reunat tiiviisti kiinni, jotta täyte ei pääse vuotamaan.
7. Kiehauta vettä suuressa kattilassa ja lisää suolaa.
8. Keitä raviolit varovasti 3-5 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan.
9. Nosta raviolit reikäkauhalla lautaselle ja tarjoile haluamasi lisukkeiden kanssa.