Kananpojanleikettä kasvispedillä

Valmistus

1. Kuori ja leikkaa porkkanat ja palsternakka lanteiksi. Kuori lanttu ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese ja poista siemenet paprikasta ja paloittele. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa isohkoiksi kuutioiksi.
3. Kuori sipuli ja valkosipulit, ja viipaloi ne.
4. Sekoita rypsiöljy, sitruunamehu ja mausteet keskenään.
5. Kääntele öljykastike kasvisten joukkoon.
6. Kaada kasvikset uunivuokaan ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin 15 minuutiksi.
7. Ota vuoka uunista ja pyörittele kasvikset.
8. Ota kananpojanleikkeet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen uuniin laittoa ja mausta molemmin puolin.
9. Laita leikkeet kasvispedin päälle ja työnnä vuoka takaisin uuniin.
10. Kypsennä vielä noin 30-40 minuuttia, kunnes leikkeet ovat kypsiä.
11. Ripottele pinnalle persiljaa ja timjamia.
12. Annostele lautasille ja tarjoile salaatin ja höyrytetyn parsakaalin kanssa.