Jaloviinalla maustettu kananmaksapaté

Valmistus

1. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulit. Kuumenna paistinpannulla puolet voista ja lisää sipulit. Pehmitä miedolla lämmöllä muutama minuutti ja siirrä kulhoon odottamaan.
2. Paista broilerinmaksapalat pienissä erissä voissa, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää timjami ja viimeistele jokainen erä annoksella Jaloviinaa. Lisää viimeiseen erään rosépippurit.
3. Yhdistä paistetut maksapalat sipuliseokseen. Lisää kerma, mausteet ja huoneenlämpöinen voi nokareina. Aja seos sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippureita.
4. Kaada tahna vuokaan ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
5. Sulata kirkastettu voi ja kaada se patén päälle. Koristele salvianlehdillä.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa lisää, ennen kuin tarjoilet. Tämä paté on täydellinen lahja tai herkku joulupöytään!