Lämpimät kalaleipäset

Valmistus

1. Valuta kapriksista suolaliemi.
2. Kuori salottisipuli ja hienonna se erittäin pieneksi.
3. Laita hienonnettu sipuli isoon kulhoon.
4. Poista kalasta ruodot ja nahka, ja lisää kala kulhoon.
5. Sekoita kala ja sipuli hyvin yhteen.
6. Lisää kulhoon valutetut kaprikset, munanvalkuaiset, suola ja mustapippuri.
7. Sekoita huolellisesti, varoen rikkomasta kapriksia.
8. Levitä kalatahnaa leipäviipaleille.
9. Peittele kalatahna juustoviipaleilla.
10. Gratinoi leipiä 200 °C uunissa, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
11. Nosta leivät uunista ja leikkaa ne vinosti kolmioksi.
12. Viimeistele lämpimät kalakanapeet tuoreilla yrteillä tai salaatilla ja tarjoile heti lämpiminä.