Marenkikääretorttu kookoshiutaleilla

Valmistus

1. Laita valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja vatkaa niitä hetki.
2. Kun vaahto alkaa muodostua, lisää vadelmaviinietikka ja ripaus suolaa.
3. Valuta puolet sokerista hiljalleen koko ajan vaahdottaen.
4. Yhdistä loppusokeri, vaniljasokeri ja perunajauhot, ja valuta ne vielä hiljalleen vaahdon joukkoon. Marengin tulee olla kiiltävää ja muodostaa kauniita huippuja.
5. Levitä marenki leivinpaperin päälle uunipellille ja ripottele päälle paahdettuja kookoshiutaleita.
6. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
7. Kumoa marenki toisen leivinpaperin päälle ja irrota päällimmäiseksi jäänyt paistopaperi. Anna jäähtyä.
8. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vaniljakreemijauhe.
9. Pilko kohmeiset mansikat vaahdon päälle ja rullaa kääretorttu kauniiksi rullaksi.
10. Tarjoile hetken levänneenä.