Kurpitsaa pikantilla jogurtti- ja korianterikastikkeella

Valmistus

1. Halkaise myskikurpitsa kahteen osaan, poista siemenet ja säikeet. Leikkaa kurpitsanpuolikkaat noin 2 cm paksuiksi paloiksi.
2. Laita kurpitsapalat kulhoon, lisää kaneli, 3/4 tl suolaa ja 2 rkl oliiviöljyä. Sekoita hyvin, jotta mausteet tarttuvat kurpitsanpaloihin.
3. Kuumenna uuni 220 °C:seen. Asettele kurpitsapalat leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda uunissa 35-40 minuuttia, kunnes kurpitsa on hieman ruskistunut.
4. Valmista kastikkeet samalla, kun kurpitsat jäähtyvät. Sekoita jogurtti ja sriracha-kastike keskenään.
5. Valmista korianterikastike: jauha korianteri, valkosipuli ja 4 rkl oliiviöljyä tasaiseksi kastikkeeksi. Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
6. Jos käytät kurpitsan siemeniä, alenna uunin lämpötila 180 °C:seen ja paahda siemeniä uunissa noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Tarjoile kurpitsapalat lautasella, kaada päälle jogurttikastiketta ja korianterikastiketta. Koristele tuoreilla korianterin lehdillä ja paahdetuilla siemenillä.