Nigellan vanhanaikainen suklaakakku

Valmistus

1. Ota kaikki ainekset huoneenlämpöön ja kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm halkaisijaltaan olevaa kakkuvuokaa.
3. Sekoita kaikki kakkuainekset yleiskoneessa, kunnes saat tasaisen taikinan.
4. Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja paista 25-30 minuuttia, kunnes tulitikku tulee puhtaana kakusta.
5. Anna kakkujen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kumoamista.
6. Kuorrutteen valmistamiseksi sulata voi ja suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
7. Siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää sulatettuun suklaaseokseen siirappi, creme fraiche ja vanilja. Sekoita hyvin.
8. Tarkista, että kuorrute on tarpeeksi jämäkkää. Lisää tarvittaessa vettä tai tomusokeria.
9. Kostuta alinta kakkupohjaa maraschino-kirsikoiden liemellä, lisää dulce de leche ja kolmasosa kuorrutteesta. Laita toinen kakkupohja päälle ja kuorruta koko kakku.
10. Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi suklaapalloilla ja siitepölyllä. Anna kakun tekeytyä viileässä yön yli ennen tarjoilua.