Paahdettu porsaan kylki ja kauden kasviksia

Valmistus

1. Leikkaa porsaan rasvakerrokseen viiltoja niin, että muodostuu ruudukko.
2. Sekoita mausteet ja hiero niitä viillettyyn pintaan.
3. Aseta liha uunipannulle ja paista 200 asteessa ensin 30 minuuttia.
4. Valele porsaankylki hunajalla ja jatka paistamista 20 minuuttia.
5. Valele liha toisen kerran hunajalla ja paista vielä noin 20 minuuttia.
6. Kaada lihasta paiston aikana irronnut liemi, vähän vettä ja osterikastike pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa kastike lihan kanssa.
7. Leikkaa kauden kasvikset viipaleiksi tai lohkoiksi.
8. Ripottele kasvisten päälle vähän sokeria ja pirskottele öljyä.
9. Laita kasvikset uuniin, kun porsaankylki on ollut uunissa puoli tuntia.
10. Paahda kasviksia uunissa, kunnes porsaan kylki on kypsynyt loppuun.
11. Tee kasvisten kypsymisen aikana kastike: kuullota valkosipuli ja inkivääri öljyssä. Lisää muut kastikkeen ainekset ja kiehauta.
12. Lusikoi kastiketta paahdettujen kasvisten päälle ennen tarjoilua.