Paahdettua kukkakaalia ja saksanpähkinää

Valmistus

1. Lämmitä uuni 220 °C:seen.
2. Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja laita ne kulhoon. Lisää 3 rkl oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
3. Asettele kukkakaalin kukinnot leivinpaperin päälle ja paahda uunin ylimmällä tasolla noin 25-35 minuuttia tai kunnes ne saavat väriä.
4. Siirrä paahtuneet kukkakaalit kulhoon ja laske uunin lämpötila 170 °C:seen.
5. Levitä saksanpähkinät leivinpaperille ja paahda niitä, kunnes ne alkavat saada väriä (noin 10 minuuttia).
6. Anna pähkinöiden jäähtyä ja murskaa niitä hieman.
7. Lisää paahdetut pähkinät kukkakaalin joukkoon.
8. Leikkaa sellerinvarsi noin puolen sentin paksuisiksi paloiksi ja lisää ne kulhoon.
9. Lisää jäljelle jäänyt öljy, granaattiomenan siemenet, kaneli, maustepippuri, etikka ja vaahterasiirappi. Sekoita hyvin.
10. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä.