Paistetut muikut etikkaliemessä

Valmistus

1. Fileoi tuoreet muikut ja aseta ne sivuun.
2. Sekoita lautasella ruisjauhoja, vehnäjauhoja, suolaa ja valkopippuria.
3. Kääntele muikkufileet jauhoseksessa niin, että ne peittyvät hyvin.
4. Kuumenna voi tai öljy pannulla ja paista jauhotetut fileet kullanruskeiksi molemmin puolin.
5. Nauti osa muikuista heti lämpiminä.
6. Jäähtyneet muikkufileet laita jääkaappiin.
7. Kiehauta vesi, etikka, sokeri ja suola kattilassa.
8. Lisää joukkoon tuoretta tilliä ja jäähdytä liemi.
9. Tarkista maun raikkaus ja kirpeys.
10. Kaada kylmää lientä jäähtyneiden muikkufileiden päälle ja lisää kerrosten väliin suikaloitua tai hienonnettua sipulia.
11. Tarjoa kylmänä alkuruokana samana tai seuraavana päivänä.