Paistetut muikut ja kermaviilikastike

Valmistus

1. Keitä perunat kuorittuna suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja murskaa ne sitten muusiksi.
2. Lisää muusiin maito, voi ja suola. Sekoita hyvin ja pidä lämpimänä.
3. Huuhtele muikut ja kuivaa ne talouspaperilla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Ota kolme kulhoa: yhteen laita vehnäjauhot, toiseen maito ja kolmanneseen korppujauhot.
5. Kasta muikut ensin vehnäjauhoihin, sitten maitoon ja lopuksi korppujauhoihin.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista muikkuja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 3-4 minuuttia per puoli.
7. Valmista kermaviilikastike sekoittamalla kaikki ainekset kulhossa yhteen.
8. Tarjoile paistetut muikut kuumina perunamuusin ja kermaviilikastikkeen kanssa.