Parsapiirakka ilmakuivatulla kinkulla ja vuohenjuustolla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (ilman kiertoilmaa 220 astetta).
2. Kauli piirakkataikina ja vuoraa sillä piirakkavuoka. Pistele pohja haarukalla.
3. Keitä parsoja suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, mutta vielä napakoita. Valuta ja jäähdytä.
4. Kääri jokainen parsapari ilmakuivattuun kinkkuun.
5. Murustele vuohenjuusto piirakkapohjan päälle. Asettele kinkkuun käärityt parsat juuston päälle.
6. Riko kananmunat kulhoon ja lisää kerma. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kaada munaseos piirakan päälle.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt.
9. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla yrteillä, jos haluat.