Parsojen ja pekonin herkkuleivät

Valmistus

1. Esikäsittele parsat napsauttamalla kanta pois ja pilko ne leivän kokoisiksi paloiksi. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä, kunnes vesi kiehuu, ja siirrä sitten ne siivilään kylmän veden alle jäähtymään.
2. Voitele leipäviipaleet ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Kuori ja hienonna sipuli, sekä viipaloi pekoni. Kuullota sipulia pannulla öljyssä, lisää pekoni ja paista hetki.
4. Lisää pannulle vehnäjauhot ja sekoita, kunnes jauhot ovat imeytyneet rasvaan. Mausta mustapippurilla, lisää kerma ja sekoita kunnes seos kiehuu ja sakenee. Tarvittaessa keittele hieman kasaan.
5. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Kokoa leivät: lado ensin parsat, lisää pekonikastiketta ja viimeistele juustoraasteella.
6. Paista leipiä uunissa, kunnes juustoraaste on sulanut ja kuplii.