Pinaattilätyt spelttijauhoista

Valmistus

1. Huuhtele ja silppua pinaatti. Hienonna se tehosekoittajassa muutamalla pyöräytyksellä.
2. Kuullota pinaattia voissa pannulla muutama minuutti ja jäähdytä.
3. Riko munat kulhoon ja lisää maito. Sekoita hyvin.
4. Lisää spelttijauhot, ruisjauhot, suola, sokeri ja muskottipähkinä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää jäähdytetty pinaatti taikinaan ja sekoita hyvin.
6. Kuumenna pannulla voita ja paista taikinasta lättyjä molemmin puolin kullanruskeiksi.
7. Tarjoile lätyt kevyesti sokeroidun puolukan ja parmesaaniraasteen kanssa.