Rapsakka Pizzapohja Serranonkinkulla ja Rucolalla

Valmistus

1. Sekoita durumvehnäjauhot, suola ja kuivahiiva kulhossa.
2. Lisää vesi ja oliiviöljy jauhoseokseen. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja pehmeää.
3. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 15 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
5. Kauli tai litistä taikina käsin ohueksi pohjaksi ja siirrä se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. Levitä tomaattikastike pizzapohjan päälle.
7. Murra mozzarellajuusto tasaisesti täytteeksi.
8. Lisää serranokinkku ja halkaistut kirsikkatomaatit.
9. Paista pizzaa uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes pohja on rapsakka ja juusto sulanut.
10. Ota pizza uunista ja koristele rucolalla. Lisää halutessasi balsamicoa ennen tarjoilua.