Ruisrisotto Possulla ja Savupekoni-Kinuskilla

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna voi suuressa kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
3. Lisää riisi ja paista hetki, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
4. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen haihtua lähes kokonaan.
5. Lisää kasvisliemi vähitellen, sekoittaen jatkuvasti. Anna risoton kypsyä noin 25-30 minuuttia.
6. Kun riisi on kypsää, lisää ruisjauhot ja sekoita hyvin. Lisää parmesanjuusto, suola ja pippuri.
7. Paista savupekonia pannulla, kunnes se on rapeaa. Valuta ylimääräinen rasva pois.
8. Tarjoile ruisrisotto lautasella, päälle asetellut ilmakuivattu possu ja ripaus rapeaa savupekonia.
9. Lisää kinuskikastiketta annoksen päälle.