Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (Celsius).
2. Valmistele vihannekset: kuutioi porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika, lohko punasipuli ja pilko parsakaali.
3. Laita kaikki vihannekset suureen kulhoon.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini vihannesten päälle. Sekoita hyvin, jotta mausteet levittyvät tasaisesti.
5. Kaada maustetut vihannekset uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
6. Paahda vihanneksia uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Sekoita kerran paiston aikana.
7. Tarjoile lämpimänä lisukkeena tai pääruokana.