Savustettu kinuski ja mantelimaidosta valmistettu jäätelö

Valmistus

1. Valmista mantelijäätelö:
2. Kaada mantelimaito, kerma ja vaniljaekstrakti kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä.
3. Sekoita maissitärkkelys ja vesi erillisessä kulhossa, kunnes tärkkelys liukenee.
4. Lisää tärkkelysseos kuumenevaan maitoseokseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos paksuuntuu.
5. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähyä ennen pakkaseen laittamista.
6. Jäädytä jäätelöä vähintään 1 tunti.
7. Savustettu kinuski:
8. Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri.
9. Anna sokerin sulaa ja karamellisoitua, sekoita varovasti.
10. Lisää kerma ja sekoita, kunnes kinuski on tasaista.
11. Lisää savuaromi ja ripaus suolaa maun mukaan.
12. Anna kinuskin jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
13. Tarjoilu:
14. Annostele mantelijäätelöä tarjoilulautaselle ja kaada päälle savustettu kinuski.
15. Voit koristella annoksen halutessasi tuoreilla yrteillä tai marjoilla.