Palermolainen kotletti – rapea sisilialainen vasikanleike, valmistusaika noin 30 min, 4 annosta
Palermolainen kotletti – rapea sisilialainen vasikanleike, valmistusaika noin 30 min, 4 annosta
resepti
Ainekset
- 4 ohutta vasikanleikkeettä- 2 kananmunaa
- 100 g korppujauhoja
- 50 g parmesaaniraastetta
- 1 sitruunan kuori raastettuna
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Suolaa ja mustapippuria
- Oliiviöljyä paistamiseen
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
Ohje
1. Nuiji leikkeet tarvittaessa ohuiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.2. Sekoita korppujauhot, parmesaani, sitruunankuori ja persilja lautasella.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
4. Kasta leikkeet ensin kananmunaan ja sitten korppujauhoseokseen. Painele panerointi tiiviisti kiinni.
5. Kuumenna öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista leikkeet erissä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
6. Tarjoa sitruunalohkojen kanssa.
Ravintosisältö, arvio per annos: noin 430 kcal, proteiinia 35 g, hiilihydraatteja 22 g, rasvaa 22 g.
Arviot: 3.89 (913 arviota) ★★★★★