Siiderissä marinoidut possunkyljykset

Valmistus

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset (omena, siideri, salvia, suola, pippuri ja sokeri) kulhossa.
2. Kaada marinadi ehjään pakastuspussiin ja laita possunkyljykset pussiin. Marinoi vähintään tunnin ajan, kääntele pussia välillä.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa purjosipuli renkaiksi ja voitele uunivuoka. Levitä purjorenkaat vuoan pohjalle.
4. Ota kyljykset marinadista, kuivaa ne ja ruskista nopeasti pannulla voi-öljyseoksessa.
5. Siirrä kyljykset purjosipulipedille uunivuokaan ja valuta päälle marinadin neste.
6. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja uunita kyljyksiä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja mureita.
7. Siivilöi paistoliemi talteen ja valmista kastike vaaleasta voi-jauhosuuruksesta ja paistoliemestä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisäohjeet

8. Valmista salaatti punaisista ja vihreistä lehtisalaateista, poimulehden nuorista lehdistä, ruoholaukan kukista, paistetusta halloumijuustosta ja paahdetuista cashew-pähkinöistä. Tarjoile salaatti siideripohjaisen kastikkeen kera.