Täytetty porsaan kylki chorizolla ja fenkolilla

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Leikkaa porsaan kylkeen syvä viilto, jotta saat tehtyä taskun täyttämistä varten.
3. Pilko chorizomakkara ja fenkoli pieniksi paloiksi.
4. Sekoita chorizo, fenkoli ja appelsiinin kuoriraaste kulhossa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Täytä porsaan kyljen tasku seoksella.
6. Hiero kyljen pinnalle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
7. Aseta porsaan kylki uunivuokaan ja paista uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes liha on kypsää ja kullanruskeaa.
8. Anna kyljen levätä hetki ennen viipalointia.
9. Tarjoa esimerkiksi paahdettujen vihannesten kanssa. Nauti herkullisesta ja mehukkaasta täytetystä porsaan kyljestä!