Thai Red Curry + Vesikastanja (Gaeng Phed Gai)

Valmistus

1. Paista broilerin suikaleet pannulla nopeasti ja mausta suolalla. Siirrä sivuun.
2. Kuori ja pilko munakoiso pieniksi kuutioiksi.
3. Kiehauta kookosmaito kattilassa ja lisää punaista currytahnaa 4-5 ruokalusikallista. Sekoita hyvin ja anna porista muutama minuutti.
4. Lisää kaffir-limetinlehdet ja esipaistetut broilerisuikaleet. Pidä lämpö päällä koko ajan.
5. Lisää pilkotut munakoisot, bambusuikaleet ja vesikastanjat. Mausta kalakastikkeella.
6. Lisää loput kookosmaidosta ja anna kiehua. Sekoita ja lisää ruokosokeri.
7. Keitä jasminriisi kypsäksi ja valuta.
8. Annostele riisi lautaselle ja kaada Gaeng Phed Gai sen päälle. Koristele kastikkeessa liuotetuilla limetinlehdillä.