Tomaatti-fenkolivuoka fetajuustolla ja kikherneillä

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (180 astetta kiertoilmauunissa).
2. Kaada oliiviöljy uunivuoan pohjalle.
3. Siivuta fenkoli ja hienonna valkosipulinkynnet.
4. Laita vuokaan fenkolit, kirsikkatomaatit, vesi, kikherneet ja valkosipuli.
5. Mausta seos suolalla, punaviinietikalla, harissalla ja sokerilla tai hunajalla. Sekoita huolellisesti.
6. Paista seosta uunissa noin 20 minuuttia.
7. Lisää fetajuusto isohkoina paloina vuokaan ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes feta saa väriä.
8. Ripottele päälle lehtipersiljaa ja tarjoa heti esimerkiksi leivän tai riisin kanssa.