Uunilohi ja Lämmin Fenkolisalaatti

Valmistus

1. Uunilohen valmistus:
2. Leikkaa kirjolohifilee annospaloiksi ja jätä nahka paikoilleen.
3. Kaada rypsiöljyä vuoan pohjalle ja aseta lohipalat vuokaan.
4. Mausta kalafileet merisuolalla, sitruunan raasteella, tillillä ja mustapippurilla. Lisää lopuksi ripaus rypsiöljyä.
5. Kypsennä lohta 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
6. Fenkolisalaatin valmistus:
7. Kuumenna pannulla ripaus rypsiöljyä. Lisää fenkolisuikaleet ja suola, kuullota hetki.
8. Lisää suikaloitu kiinankaalipala ja kirsikkatomaatit. Mausta kuivatuilla yrteillä.
9. Kuullota, kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä. Lisää lopuksi pakasteherneet ja kuullota vielä pari minuuttia.
10. Jälkiruoka:
11. Sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon puolukat ja mustaherukat.
12. Makeuta seos luonnonmukaisella stevialla ja vaniljasokerilla maun mukaan.