Uunimakkara ja Sipulihauduke

Valmistus

1. Valmistele makkara:
2. Poista makkarasta kuori ja tee pituussuunnassa viillot.
3. Levitä viiltojen pohjalle hunajamaustettua dijonsinappia.
4. Lisää worcestershire-kastiketta ja ketsuppia.
5. Leikkaa juustosta tukevahkot soirot viiltoihin ja lisää ne makkaran sisään.
6. Ripottele emmentaljuustoraaste päälle.
7. Kypsennä makkara:
8. Aseta makkara uunivuokaan ja kypsennä uunin keskitasolla 150-asteessa noin tunti.
9. Valmistele sipulihauduke:
10. Nostele sipulisuikaleet laakeaan uunivuokaan.
11. Sekoita rypsiöljy ja balsamiviinietikka, mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada sipuleiden päälle ja sekoita.
12. Paahda uunin ylätasolla 225-asteessa noin 15 minuuttia.
13. Valmistele kevätperunat:
14. Pese uudet perunat harjalla ja laita kiehuvaan merisuolalla maustettuun veteen. Kypsennä kiehuttaen.
15. Sulata voi kattilassa, lisää rypsiöljy ja mausta ripauksella suolaa. Silppua sekaan ruohosipulia ja persiljaa.
16. Kaada yrttikastike kypsien perunoiden päälle.
17. Tarjoile:
18. Tarjoile uunimakkara sipulihaudukkeen ja yrttikastikkeella maustettujen kevätperunoiden kanssa.