Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, punasipuli, kesäkurpitsa sekä paprikat suupaloiksi.
3. Aseta kaikki vihannekset suuren kulhon pohjalle.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini vihannesten päälle.
5. Sekoita ainekset hyvin, jotta ne peittyvät mausteisiin.
6. Levitä vihannekset tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Paahda vihanneksia uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin.
8. Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä tai kevyenä pääruokana.