Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, punainen sipuli ja kesäkurpitsa. Poista paprikoista siemenet ja pilko ne kuutioiksi.
3. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, oregano ja timjami. Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät mausteisiin.
5. Levitä vihannekset tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
6. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin. Sekoita puolivälissä.
7. Ota uunista ja nauti lämpimänä.