Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja viipaloi porkkanat, kesäkurpitsa ja punasipuli. Leikkaa paprikat paloiksi.
3. Aseta kaikki vihannekset suureen kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät mausteilla.
4. Levitä maustetut vihannekset tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
5. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Sekoita kerran paiston aikana.
6. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.