Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, punasipuli, paprika ja kesäkurpitsa suikaleiksi tai kuutioiksi.
3. Pese parsakaali ja jaa se pieniksi kukinnoiksi.
4. Aseta kaikki vihannekset suureen kulhoon ja kaada päälle oliiviöljy.
5. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja rosmariinilla. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
6. Levitä vihannekset tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin. Sekoita kerran paiston aikana.
8. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.