Uunissa paahdetut vihannekset

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuori ja pilko porkkanat, punasipuli ja kesäkurpitsa. Leikkaa paprikat suikaleiksi.
3. Laita kaikki vihannekset suureen kulhoon.
4. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, timjami ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
5. Levitä vihannekset uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
6. Paahda uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja saaneet kauniin värin. Sekoita puolivälissä.
7. Tarjoa lämpimänä lisukkeena.