Värikäs kurpitsa-kikhernesalaatti jogurttikastikkeella
Tässä herkullisessa ja ravinteikkaassa salaatissa yhdistyvät paahdettu kurpitsa ja kikherneet, jotka tuovat mukanaan makua ja ravinteita. Jogurttikastike tuo annokseen raikkautta ja täyteläisyyttä.
Julkaistu
Ainekset
Jogurttikastike
Valmistus
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Levitä kurpitsakuutiot ja kikherneet uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja hieman ruskistunutta.
- Valmista samalla jogurttikastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset kulhossa hyvin yhteen.
- Kun kurpitsa ja kikherneet ovat valmiita, ota ne uunista ja anna hieman jäähtyä.
- Kokoa salaatti lautaselle: asettele ensin pinaatti, lisää paahdettu kurpitsa ja kikherneet, avokadoviipaleet sekä punasipuli.
- Lorauta jogurttikastiketta salaatin päälle ja tarjoile heti.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 12 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 10 g |
