Värikäs Paastopäivän Salaatti Lämmin Savustetulla Kirjolohella

Valmistus

1. Huuhtele parsat ja keitä niitä suolatussa vedessä noin 10 minuuttia. Siirrä jääkylmään veteen jäähtymään.
2. Keitä kananmunat koviksi noin 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kylmän veden alla.
3. Huuhtele retiisit, tomaatti ja kurkku. Kuivaa ne ja leikkaa viipaleiksi.
4. Revi jäävuorisalaatti ja Rooman-salaatti sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita tarjoiluastioihin.
5. Paloittele jäähtyneet parsat ja lisää ne salaatin joukkoon.
6. Leikkaa kananmunat lohkoiksi ja asettele salaatin päälle.
7. Paloittele lämminsavustettu kirjolohi ja lisää se salaatin sekaan.
8. Sekoita pienessä kulhossa dijonsinappi, omenaviinietikka ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile heti.