Yrteillä ja aurajuustolla täytetty hirvimureke

Valmistus

1. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla, kunnes se on pehmeä. Anna jäähtyä hieman.
2. Sekoita kulhossa hirvenjauheliha, kuulotettu sipuli, raastettu maalaisleipä, kerma, munat, suola ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Valmista täyte sekoittamalla aurajuusto, keltuaiset, crème fraîche, persilja ja timjami hyvin blenderissä tai haarukalla.
4. Ota leivinpaperi ja aseta se työpöydälle. Levitä hirvenjauhelihataikina tasaiseksi levyksi leivinpaperin päälle.
5. Levitä täyte mureketaikinan päälle tasaisesti.
6. Kääri mureke varovasti leivinpaperin avulla tiiviiksi rullaksi.
7. Paista mureketta 180 asteessa noin 40-50 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja kauniin ruskea.