Åben Oksekøds Kofta - Hurtig og lækker ret til 4 personer, tilberedningstid 30 minutter

Fremgangsmåde

1. Rist korianderfrø, spidskommen, nelliker og kardemomme på en tør pande, indtil de dufter kraftigt. Mal krydderierne til et fint pulver i en morter.
2. Sauter skalotteløg og hvidløg i olivenolie ved lav varme. Tag panden af varmen og tilsæt hakket frisk koriander.
3. Bland alle ingredienserne i en skål: hakket oksekød, revet citronskal, æg, rasp, dijonsennep, de ristede krydderier, de sautere løg, salt og peber.
4. Form farsen til bøffer og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 5 minutter, indtil de er gennemstegte.
5. Forbered pitabrød og bag dem i olivenolie, indtil de er gyldne.
6. Anret bøfferne på pitabrødene, tilsæt tyrkisk yoghurt, rucola, agurkskiver, halverede cherrytomater og marineret rødløg. Afslut med olivenolie.