Aasiatisk grøntsagswok
opskrift

En lækker asiatisk grøntsagswok, der kombinerer friske grøntsager og aromatiske krydderier, hvilket skaber en velsmagende og nærende ret. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olie
- 1 løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 1 peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g grønne bønner
- 1 zucchini, skåret i strimler
- 200 g tofu, skåret i tern
- 3 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. koriander) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en wok eller stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt gulerod og peberfrugt, og steg i 3-4 minutter.
4. Tilsæt de grønne bønner og zucchini, og steg i yderligere 3-4 minutter.
5. Tilsæt tofu til panden og hæld sojasauce samt sesamolie over. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den revne ingefær, salt og peber. Steg i et par minutter, indtil alle ingredienser er varme og godt blandet.
7. Server straks og pynt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (2890 anmeldelser) ★★★★★ del