Kylling i kokosnødde-suppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Del chilien og fjern frøene, hvis du ønsker mindre styrke.
2. Varm olien i en gryde og svits løg, hvidløg og chili i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til gryden og brun dem let.
4. Hæld kokosmælken og kyllinge- eller grøntsagsbouillonen i gryden. Rør godt rundt.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag kyllingebrystfileterne op af gryden og riv dem i strimler. Tilsæt strimlerne tilbage til suppen.
7. Tilsæt de grønne bønner og limesaften til suppen. Lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.
8. Tilsæt til sidst den friske koriander og krydr med salt og peber efter smag. Nyd suppen med frisk brød eller alene!