Solrig Frugt Pie
opskrift

En lækker og saftig frugt pie, der bringer smagen af solen til lørdagen! Let at lave og perfekt som dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Bunddej:
- 100 g smør
- 3/4 dl sukker
- 1 æg
- 1 1/2 dl havremel
- 1 dl majsmel
- 1 teskefuld bagepulver
- Fyld:
- 2 store æbler
- 1 dåse (ca. 250 g) ferskner
- 2 dl cremefraiche
- 1 æg
- 1 teskefuld vaniljesukker
- (evt. sukker efter smag)
- Topping:
- 1 spsk lemon curd

Instruktioner

1. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt ægget og rør godt.
2. Bland de tørre ingredienser (havremel, majsmel og bagepulver) og tilsæt dem til dejen. Rør, indtil det er ensartet.
3. Smør og meld en tærteform eller beklæd den med bagepapir.
4. Fordel dejen jævnt i formen og løft den lidt op ad kanterne.
5. Forbered fyldet: bland cremefraiche, æg, vaniljesukker og evt. sukker. Hæld fyldet over dejen.
6. Skræl og skær æblerne i skiver, og læg dem oven på fyldet sammen med fersknerne.
7. Fortynd lemon curd med en smule vand og pensl det på frugterne og dejen kanter.
8. Bag ved 175 grader i ca. 30-40 minutter, indtil pie'en er smukt gylden.
9. Server med vaniljesauce eller blød vaniljeis.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 12 g
Sukker: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.32 (980 anmeldelser) ★★★★★ del