Basillika-fetajauhelihakeitto
opskrift

En lækker og let suppe, der kombinerer hakket oksekød, frisk basilikum og fetaost til en velsmagende ret. Forberedelsestid er cirka 40 minutter. Servering til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g hakket oksekød
- 2 stk løg, finthakket
- 4 stk hvidløg, finthakket
- 200 g grøn peberfrugt, ternet
- 500 g zucchini, ternet
- 1 teskefuld oksekødsfond (valgfrit)
- ½ dl vand
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 150 g feta, ternet eller smuldret
- ½-1 bundt frisk basilikum, finthakket
- 2 små skvæt olivenolie
Instruktioner:
1. Brun løgene i olivenolie på en pande over medium varme, indtil de er bløde og klare.
2. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt. Tilsæt halvdelen af den finthakkede hvidløg til blandingen.
3. Tilsæt de ternede grønne peberfrugter og zucchini til panden. Krydr med salt og sort peber.
4. Smag blandingen til og tilsæt eventuelt oksekødsfond for ekstra smag. Tilsæt vand og rør godt.
5. Hæld blandingen i et ovnfast fad og drys fetaen ovenpå.
6. Bland resten af hvidløg, finthakket basilikum, sort peber og et skvæt olie. Hæld denne blanding over ovnfast fad.
7. Bag ved 220 grader i cirka 15 minutter, eller indtil fetaen har fået en smuk farve.
8. Server suppen med en salat eller pasta.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 360 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (1506 anmeldelser) ★★★★★ del