Blinivafler med rensdyrfyld
opskrift

Disse lækre blinvafler byder på en perfekt kombination af salt og sød smag, og de er ideelle til forskellige fyldninger.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Dej:
- 4 dl cremefraiche
- 20 g gær
- 2 teskefulde sukker
- 2 dl boghvedemel
- 2 dl hvedemel
- 2 æggeblommer
- 2 dl skummetmælk
- 1/2 dl smør
- 2 æggehvider
- 1 teskefuld salt
Rensdyrfyld:
- 100 g koldrøget rensdyrskiver
- 1 dåse cremefraiche
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1 stor revet æble
- 1 teskefuld dijon honning sennep
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 dl hakket frisk persille

Instruktioner

1. Varm cremefraichen op til stuetemperatur.
2. Tilsæt gæren, sukkeret og halvdelen af melet. Lad dejen hæve dækket af et klæde i 30-40 minutter.
3. Pisk æggehviderne stive og varm mælken.
4. Tilsæt mælken, smeltet smør, æggeblommer, resten af melet og saltet til dejen. Fold æggehviderne forsigtigt i.
5. Smør det varme vaffeljern og bag blinvaflerne.
6. Forbered rensdyrfyldet: adskil rensdyrskiverne, læg dem oven på hinanden og hak dem groft.
7. Pisk cremefraichen og bland alle fyldingredienserne til en ensartet masse. Lad det trække i køleskabet i et par timer eller natten over.
8. Server blinvaflerne med rensdyrfyld og hakket rødløg.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 3.42 (6204 anmeldelser) ★★★★★ del