Charlotta-kage
opskrift

En dejlig sommerkage, der kan tilpasses med den valgte marmelade. Fyldet består af flødeskum, der får smag fra karamelliseret sukker og appelsinskal.
Forberedelsestid: 1 time + 4 timers køletid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

Rullekage:
- 4 æg
- 1,5 dl sukker
- ¾ dl kartoffelmel
- ¾ dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
Fyld til rullekagen:
- Ca. 3 dl marmelade (f.eks. hindbærmarmelade)
- 1 dl flødeskum (pisket)
Charlotta-flødeskumfyld:
- 5 blade gelatine
- 2 dl sukker
- 1 dl kogende vand
- 5 dl flødeskum
- 3 teskefulde vaniljesukker
- 1 teskefuld revet appelsinskal

Instruktioner:

1. Rullekage: Pisk æg og sukker sammen, indtil det er luftigt.
2. Sigt kartoffelmel, hvedemel og bagepulver sammen. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen.
3. Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter.
4. Vend kagebunden ud på et sukkerdryssket bagepapir. Fjern forsigtigt bagepapiret.
5. Smør et lag marmelade og et lag flødeskum på kagebunden. Rul kagen sammen og læg den i køleskabet for at stivne.
6. Charlotta-fyld: Læg gelatinebladene i koldt vand i ca. 5 minutter for at blødgøre dem.
7. Hæld sukkeret på en pande og lad det smelte, indtil det er lysebrunt.
8. Tag panden af varmen og tilsæt forsigtigt det kogende vand. Rør, indtil det er ensartet.
9. Klem overskydende vand ud af gelatinebladene og tilsæt dem til sukkermassen under omrøring. Lad det køle lidt af.
10. Pisk fløden, og tilsæt vaniljesukkeret. Hæld sukkermassen i flødeskum og rør appelsinskal i.
11. Sammensætning: Beklæd en rund skål (ca. 1,5 liter) med plastfolie.
12. Skær rullekagen i skiver og læg dem i bunden og op ad kanterne af skålen.
13. Hæld fyldet i skålen og dæk med plastfolie. Lad kagen køle i minimum 4 timer, helst natten over.
14. Vend kagen ud på et serveringsfad og pynt som ønsket.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.26 (5998 anmeldelser) ★★★★★ del