Kana-Pekoni Butty

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til 42 grader. Tilsæt tørgær og sukker, og lad det stå i 10 minutter.
2. Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt halvdelen af væsken og rør godt.
3. Tilsæt det smeltede smør og resten af melet, og ælt dejen godt.
4. Del dejen i seks dele og form dem til boller.
5. Læg bollerne på en bageplade dækket med et viskestykke, og lad dem hæve et varmt sted i en time.
6. Drys lidt mel over dem og bag i ovnen ved 225 grader i cirka 10 minutter.
7. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem køle af uden viskestykket.
8. Halver bollerne, smør lidt smør på indersiden, og fyld med kyllinge- og baconfilet, karamelliserede løgringe og crème fraîche dressing.

Crème fraîche dressing

9. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, og lad den trække i køleskabet i en kort stund for at udvikle smagen.