Dan Dan-nudler - En lækker og krydret ret med asiatisk inspiration

Fremgangsmåde

1. Forbered chiliolie: Læg sichuanpeber, kanel, stjerneanis og olie i en gryde. Varm langsomt op til 160 grader, tag af varmen og lad stå i 7 minutter. Si krydderierne fra og tilsæt chiliflagerne til den varme olie. Lad det køle af og hæld i et glas.
2. Forbered nudler: Kog udon-nudlerne i henhold til pakkens anvisninger, skyl og dræn.
3. Forbered saucen: Varm vegetabilsk olie i en stor pande over medium varme. Brun hakket kød og krydre med salt og sort peber. Tilsæt revet ingefær og hakket hvidløg. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt tahini, risvinseddike, sojasauce, brun sukker, chiliolie, sesamolie og knust sichuanpeber til panden. Bring det i kog og rør godt. Lad saucen simre i ca. 5 minutter, indtil den er tyknet.
5. Forbered de grønne grøntsager: Varm en pande og tilsæt lidt vand. Sauter de valgte grønne grøntsager, indtil de er lidt bløde.
6. Samle portionerne: Bland nudlerne med saucen. Fordel portionerne i skåle: lag nudler, sauce, grøntsager, og top med hakkede jordnødder og skiver af forårsløg.
7. Server: Nyd Dan Dan-nudlerne sammen med et glas kold mælk!

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 600 Protein: 25 g Fedt: 35 g Kulhydrater: 50 g Fiber: 5 g Sukker: 8 g