Diabetikervenlig Chokoladekage
opskrift

Denne lækre chokoladekage er specielt designet til diabetikere og er nem at lave. Kagen er sukkerfri og bruger alternative ingredienser, så den passer godt til særlige kostbehov.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 100 g mørk chokolade (minimum 70% kakao)
- 100 g mandelmælk (eller anden sukkerfri mælk)
- 3 stk æg
- 100 g mandelmel
- 50 g kakao (usødet)
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 nip salt
- Sødstof (f.eks. stevia eller erythritol) efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Smelt den mørke chokolade og mandelmælken i en gryde ved lav varme, indtil det er helt smeltet og blandet.
3. Pisk æggene i en skål, og tilsæt den smeltede chokoladeblanding.
4. Tilsæt mandelmel, kakao, vaniljeekstrakt, bagepulver, salt og sødstof. Rør godt, indtil dejen er glat.
5. Hæld dejen i en smurt kageform og jævn overfladen.
6. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdig. Test med en tandstik.
7. Lad kagen køle af, før den serveres.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Sukker: 2 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.29 (4654 anmeldelser) ★★★★★ del